Moules farcies au jambon cru

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 215kcal avec 28g de protéines, 11g de lipides et 2g de glucides

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 6

Difficulté : Moyen

Plat : Plats

Ingrédients

– 36 grosses moules – 6 tranches de jambon cru – 2 oignons – 1 tomate – 2 cuillères à soupe d’huile – Coriandre fraîche – Poivre

Préparation

– Rincez et grattez les moules – Mettez-les dans une sauteuse, couvrez et faites-les ouvrir sur feu vif – Laissez tiédir puis réservez les moules dans leur demi-coquille – Pendant ce temps, faites fondre les oignons émincés dans une poêle huilée – Ajoutez la tomate pelée et concassée – Poivrez puis mélangez pendant 2 minutes – Faites revenir le jambon à sec dans une autre poêle puis coupez-le en petits dès – Mixez-le légèrement avec la préparation à la tomate – Répartissez sur les moules puis garnissez d’un peu de coriandre fraîche ciselée