Canard laqué
| Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de personnes : 6 Difficulté : Moyen Plat : Plats
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Ingrédients
– un magret de canard non gras – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 3 cuillerées à soupe de sauce de soja – 3 cuillerées à soupe de miel liquide – 2 cuillerées à soupe de 5 épices – une pincée de cumin – sel fin |
Préparation
– Frottez le canard intérieurement et extérieurement avec un mélange de sel et de 5 épices, puis piquez la peau de toutes parts avec les dents d’une fourchette. – Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail, pilez-les pour les réduire en pâte, ajoutez le reste des 5 épices, le carmin, la sauce soja, le miel et un peu de sel. – Mélangez bien pour obtenir une laque homogène, badigeonnez-en le canard. – Allumez le four (th 5). – Placez le canard dans un plat à gratin et glissez-le au four. – A mi-cuisson, badigeonnez-le une seconde fois avec le reste de laque. – En fin de cuisson, le canard doit être croustillant et d’une belle couleur. – Découpez la chair en petits dés.
Commentaire de la diététicienne
Cette recette apporte 205 Kcal par personne avec 20,1 g de Protéines, 10 g de Lipides et 8,5 g de Glucides.
