Ingrédients pour 8 personnes:

• 1 boite de pois chiches
• 2 citrons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 6 cuillères à soupe de tahiné
• 4 cuillères d’huile d’olive
• Sel, cumin, zaatar

Recette:

1. Dans une casserole, faire recuire les pois chiches dans de l’eau pendant au moins 10 minutes: cela va permettre d’enlever plus facilement la peau des pois chiches.
2. Égoutter, tout en gardant de l’eau de cuisson, et déverser dans un robot mixeur
3. Y ajouter le jus de citron, l’ail et le tahiné: mixer le tout avec un peu d’eau de cuisson
4. Obtenir une pâte lisse, ajouter ensuite l’assaisonnement et monter à l’huile d’olive
5. Débarrasser dans un joli bol et décorer avec un filet d’huile d’olive et des graines de sésame