Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 500 g de sucre glace
• 60 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose
• Miel
• Jus de citron
• Éclats de pistache
• 2 ou 3 oranges

Recette:

1. Dans une casserole, fouetter le lait, le sucre et la maïzena à froid puis placez le tout sur feu moyen et portez à l’ébullition.
2. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Ajouter les eaux de fleurs hors du feu.
4. Verser la préparation dans des ramequins.
5. Laisser refroidir au moins pendant 2 heures.
6. Peler les oranges  à vif, prélever les segments et les recouper en dés.
7. Mélanger le miel et le jus de citron et mettre ce sirop sur les flans avec quelques éclats de pistache et d’orange.